眾所周知白酒分為12大香型，但其實(shí)一開(kāi)始白酒并沒(méi)有香型之分的，12大香型也是經(jīng)過(guò)慢慢的發(fā)展才逐漸區(qū)分開(kāi)來(lái)，那么，白酒是什么時(shí)候開(kāi)始分香型的呢？白酒香型的發(fā)展大體有四個(gè)主要階段：自然存在階段、國(guó)家評(píng)酒推動(dòng)階段、科技進(jìn)步深化階段、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范階段。1979年以前是…

端午制曲重陽(yáng)下沙，不少人對(duì)醬香型白酒的這兩個(gè)時(shí)間非常清楚，重陽(yáng)節(jié)剛剛過(guò)去，就有不少酒友好奇，醬香型白酒下沙的流程是怎樣的呢？下沙步驟一：潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上90℃以上的熱水（稱(chēng)發(fā)糧水），潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分分成兩次潑入…

有酒友曾問(wèn)過(guò)這樣的問(wèn)題，為什么我喝高度酒的時(shí)候感覺(jué)會(huì)有些辣，低度酒則不辣呢？白酒度數(shù)越高越辣嗎？在名谷酒業(yè)看來(lái)，白酒度數(shù)越高確實(shí)更容易產(chǎn)生辣感，但是實(shí)際上酒精給人的味覺(jué)是“微甜”，酒精度高低和白酒辣不辣沒(méi)有直接關(guān)系。而白酒特別是醬香型白酒喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)辣…

醬香型白酒越陳越香，所以醬香型白酒的年份越高價(jià)格越高，也就越受歡迎，但是大家都知道，醬香型白酒都是要經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，那么醬香型白酒成品酒的年份是怎么計(jì)算的呢？目前市面上有三種計(jì)算方法：1、按最低年份計(jì)算如一種酒是按照5年基酒+10年老酒勾調(diào)，那么在酒標(biāo)上或者在…

有不少參觀過(guò)名谷酒業(yè)的朋友曾問(wèn)過(guò)我們，你們這窖池這么大，一個(gè)窖池一年能產(chǎn)多少酒啊？其實(shí)一個(gè)窖池一年能產(chǎn)多少酒與窖池的大小有關(guān)。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，窖池的大小并不是統(tǒng)一的，以名谷酒業(yè)的窖池為例，名谷酒業(yè)的窖池采用的是條石窖池，規(guī)格大部分為4*2.4*3.3米，即長(zhǎng)4米，寬2…

每個(gè)省份的醬香型白酒生意好不好做，今天我們來(lái)看重慶市。1、重慶白酒市場(chǎng)情況重慶市是我國(guó)著名的“山城”，這里有這3000多萬(wàn)的人口，重慶人非常喜愛(ài)喝酒，尤其是在吃火鍋時(shí)，就算沒(méi)有人陪，一個(gè)人也能喝上二兩。重慶人一年消費(fèi)的酒類(lèi)達(dá)到500億元，其中白酒占到了140億。…

我國(guó)的白酒釀造已經(jīng)有千年的歷史，而且經(jīng)過(guò)千年的變更，有不少的城鎮(zhèn)已經(jīng)成了釀酒的名鎮(zhèn)，也成為了歷史名跡或者風(fēng)景名勝區(qū)，白酒帶紅了這些名鎮(zhèn)，而名鎮(zhèn)也成就了這些酒。而中國(guó)有三大釀酒名鎮(zhèn)，今天就和大家一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下：1、茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”，位于…

每個(gè)省份的醬香型白酒生意好不好做，今天我們來(lái)看云南省。1、云南省白酒市場(chǎng)情況云南省是一個(gè)典型的多民族酒水消費(fèi)市場(chǎng)，各種民俗節(jié)日眾多，白酒年消費(fèi)量在120-150萬(wàn)噸之間，人均消費(fèi)量居全國(guó)前列，但消費(fèi)水平卻處于低位，2022年云南省白酒市場(chǎng)規(guī)模約為135億元，云南人喝…